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糖尿病療養支援チームレターVol.9
2021年7月
糖尿病の合併症の一つである糖尿病腎症は,腎臓の機能が低下し，体に不調をきたします．主な腎臓の機能を以下に示します．
からだの中の水分量を調節する，老廃物を排泄する，電解質（ミネラル）のバランスを保つ，血圧を調整する，血液を産生する為のホルモンを分泌する，ビタミンDを活性化する 等
腎臓は細かい血管が集合した臓器であり，血管が壊れてしまうと修復は困難と考えられています．悪くなってから治す→悪くならないように守ってあげるということがとても大切です．腎臓を守るために，日頃の血糖コントロールも大切ですが，それ以上に重要なのが『減塩』です．減塩食は誰がいつ始めても治療効果が期待でき，副作用のない安全な治療方法です．今号では減塩について簡単にご紹介いたします．
塩分は主に調味料と加工食から摂取しています．それらをいかに減らす食事ができるかが,減塩生活を進めてく上で重要です．調味料は計量し,加工食品は使用する頻度を見直しましょう．
調味料を減らすと,どうしても物足りない味付けになりがちです．以下の食品を料理に活用してみてください．おいしく減塩が実践できると思います．
酢は塩分を含まない調味料です．
『混ぜるだけ』などと謳っている酢は，塩が混ざっている可能性があります．
柑橘類の酸味もOKです．
だしの素には塩分が含まれますので，天然の出汁がおススメです．
天然だしは，時間と気持ちにゆとりがある時に,やや濃いめに作り，冷蔵庫で保管すると使い勝手がよいです．
唐辛子，わさび，和辛子，胡椒，カレー粉など．塩分を含まず，調理後の料理にアクセントを加えてくれます．得手不得手もありますし，使いすぎにも注意しましょう．
ネギ，しょうが，ニラ，ニンニク，ミョウガなど．薬味と呼ばれる野菜類．通年入手可能なものも多く，切って冷凍しておくと，パッと使えて便利です．
食事療法について詳しく聞きたい方は，栄養指導を受けてみてはいかがでしょうか？主治医に栄養指導を受けたいと申し出てください．
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