「たんぱく質を20g補う」は「1日の必要量」を意味しない
栄養ガイドラインの数字を正しく読み解く考え方を提言
国立長寿医療研究センター 糖尿病・内分泌内科部の大村卓也医長は、栄養ガイドラインに示される数字の読み解き方について、国際学術誌『Nutrition Reviews』に論考を発表しました。
「サルコペニア・フレイルに関する栄養管理ガイドライン2025」では、たんぱく質摂取が不足する場合、運動と組み合わせて1日20から25g程度の良質なたんぱく質を補うことを提案しています。ただし、これは補充量であり、1日の総摂取量の目標値ではありません。同ガイドラインでは、サルコペニアやフレイルのある高齢者について、1日の総摂取量の推奨値は現時点では示せないとしています。
本論説では、栄養に関する数字を「1.介入で用いる量や方法」「2.治療で目指す総摂取量」「3.食事摂取基準などの参照値」の3つに区別する考え方を示しました。そのうえで、数字を別の意味で用いるには、それに見合った追加の科学的根拠が必要だと提言しています。数字の一人歩きを防ぐことが、適切な栄養管理につながると指摘しています。
図 食事・栄養に関する「数値」のとらえ方のポイント
論文情報
© National Center for Geriatrics and Gerontology
